グループ３

フルーツ餅松竹堂のフルーツ餅は、知っている人なら誰もが、一度は食してみたい商品だと言われ、吹田市の万博近くにあり創業明治２２年の老舗の店と言われています。一般的に作られている「くじら餅」は、もち米やうるち米を始め、砂糖・クルミなどを使い、練って蒸したものの事を言いますが、クルミがなくても簡単に「くじら餅」を作る事が可能ですよ。古くから守り続けられている素朴な風味とその形姿は、孫がおばあちゃんに連れられて一緒に買いに来る程、あぶり餅は世代を超え地域の人達に食べられています。その時間割りは、始めにもち米を二時間専用の浸し容器を使って本機で浸して、後は水切りスイッチを入れるだけです。地元の人達に親しまれてきたカンコロと餅を合わせた味は、現在では、ひとつの餅菓子として存在を築いて、自然豊かな長崎独特の味として多くの人に愛されています。しかし、信玄餅の特徴と言うと、安倍川餅と大きく異なっている点がいくつかあると言われています。

一升餅一生餅は、満１歳の誕生日をお祝いする時に使われる餅で、お子様の１歳まで無事に成長したことをお祝いし、これからも健やかに育つことを祈った伝統的行事です。餅クリームは、コムサストアが展開している『MOCHICREAM』と言う名のお店で販売されているお菓子です。それに黄な粉をまぶしたもので、主に春の茶席菓子と利用されます。他にも、上生菓子にも蕨餅の種類があって、少し作り方が違ってきますが、蕨粉・水・砂糖を加熱しながら混ぜて作った透明な生地で餡を包みます。その人気の味の秘密は、甘さと風味さにすぐれている栗だけを使用していて、その栗のうま味を最大限に引き出す為に裏ごしも念入りです。また、最上級の砂糖と有名な和三盆をふんだんに使っていて、きなこも大豆を深煎りにして微粉末にした「京きなこ」を使っています。

着色料などを全く使用していないのに、紫芋の色合いが綺麗に出ていて、味と共につい病みつきになってしまうような逸品です。また包装にも凝っているそうで、ビニール製の風呂敷で包んであり、発売当時は、このように「風呂敷で包む」といったようなユニークな包装の仕方も話題となっていたそうです。しかし、現在では、若主人が苦労の末に復元したそうで、曜日を限定して本店だけで販売しているそうです。保存料と人工甘味料を一切使用していませんし、植物繊維が豊富で健康的です。そして、多くの人が、噛むとねばくて甘く、コシも十分でモチモチした歯ごたえとなめらかさがあると好評なようです。ただし電子レンジから取り出す場合は、気をつけて下さいね。

葛粉以上に原料の採取・製造などに手間がかかってしまい収率が悪いと言われているので、現在は製造者が非常に少なくなっている。餅は一回に最大約1キロのお餅を作る事が出来るそうですよ。大宰府の梅が枝餅太宰府天満宮の名物と言えば、梅が枝餅で有名です。柏餅を家庭の電子レンジで簡単に作る事が出来るそうです。しかし最近ではあずき餡の代わりにずんだを用いた贈答用の菓子が開発され、和菓子だけに留まらず洋菓子にもずんだを用いた試みが行われています。以前は、家庭の味として食べられていましたが、最近では、お土産用として仙台駅を始め、市内の店舗で多く販売されるようになりました。

餅の関連サイト・ブログを紹介します。

貴餅｜新潟市の和菓子屋です
年末年始の営業のご案内。 [07.12.28] 12月31日（水）：午後5時まで 1月1日（祝）：お休み 1月2日（水）、3日（木）：午後5時まで
http://kihei.co.jp/

餅 - Wikipedia
餅 （もち）とは、穀物、特に もち米 に水分と熱を加えた後に、外力を加えて練り合わせ、成形した 食品 の一種。尚、餅という字は常用漢字外のため本来は「餠」である
http://ja.wikipedia.org/wiki/

亀戸天神：東京みやげ：和スイーツ：船橋屋：こ ...
船橋屋は江戸文化二年（1805年）に亀戸天神参道に創業致した和菓子「くず餅・あんみつ」の老舗です。くず餅ひとすじ二百二年
http://www.funabashiya.co.jp/

長五郎餅 店舗のご紹介（本店、北野天満宮）
京都・北野天満宮の縁日になると決まって現れる一人の老人がいた、境内の出店の者に小さな餅（もち）を５、６個売ると去って行く。どこから来てどこへ帰るのか誰も知らない。<br> 薄い餅皮にあんを包んだ上品な餅で、次第に評判になった。ある時、一人が ...
http://www.chogoromochi.co.jp/

なが餅笹井屋ホームページ
なが餅とうねめの製造販売。三重県四日市市。
http://www.nagamochi.co.jp/

蔵王を熱く語れ　「稲花餅（いがもち）、お餅が ...
山形 蔵王温泉スキー場 稲花餅 いがもちのある店 アクセス 蔵王へおでかけの前は、蔵王温泉観光協会公式ホームページ
http://www.zao-spa.or.jp/spa_sato/

七子餅茶、各種生茶、生餅、生沱、生磚専門
中国茶の老地方茶坊：台湾出身の店長と本場の中国茶通、プロ達が仕入れた中国茶、台湾茶、紫砂壷、逸品茶器を手頃な価格で提供。また中国茶、紫砂壷に関する関連知識の豊富さもマスメディアから高い評価を頂いております
http://www.wizard-jp.com/online/china/puer/

元祖くず餅：船橋屋
東京の下町情緒が色濃く残る江東区亀戸三丁目、亀戸天神のすぐ側に「船橋屋」があります。江戸は文化二年（1805年）、十一代将軍徳川家斉の頃、船橋屋は創業いたしました。初代勘助の出身地は下総国（千葉県北部）の船橋。当時ここは良質の小麦の産地で ...
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kuzumochi/

さなぶり餅
大和に古くから伝わる、全粒小麦を使用したきな粉餅。 ぷつぷつとした舌触りが特徴の郷土和菓子。
http://sanaburi.com/

餅販売 切り餅　こがねもち 杵つき　新潟のおもち ...
こがねもち・よもぎ餅・豆餅など美味しい新潟産の餅を販売しています。ご贈答様にご自宅用に越後のお餅はいかがですか ...
http://www.odakesyokuhin.co.jp/