グループ３

一升餅は、足の形をした紅白餅の事を言うのですが、子供の満1歳の誕生日に風呂敷に包み、子供の背中に背負わせてハイハイさせるそうです。加熱して、完全に冷めてからパックを外し、切り分けて、煎り胡麻をふって出来上がりです。『くるみ餅』にきびを始め、ヒエや麦、栗・お米などを加え、コクと風味が豊かな餅です。「黒糖こっぱ餅」は、黒砂糖の独特の香り、そして味わいがあるのに、ヘルシーに仕上げてある天草独特の味をしてい手食べ易いです。もちろんブライダル用以外にも、通常の箱で販売しているのもあります。こうやって、背負わせる事によって子供の成長と幸福を願うと考えられています。

日本では、正月や行事には欠かす事が出来ない必ず一品はある食材となっていますね。この「くじら餅」最上地域には、お土産品としてよく目にするようですが、誕生はいつのころか不明だと言われています。その人気は、口コミだけの噂だけでなく、実際「ナダシンの餅」に行列が出来る事も珍しくないそうで、夕方には完売してしまう事もよくあるそうですよ。すべて手作業、そして愛情をたっぷり注いで作られた甘古呂と餅を一緒にして、突合わせたのが、長崎県特産の「甘古呂餅」だそうです。またヨモギ餅を作る際には、若芽を摘んで茹でたものを乾燥させた物もありますので、最近は春先以外にもこれを利用して作られています。他にもうるち米で作られ、餅に味噌をつけて火であぶってある木曽谷の名物、五平餅や正月に良く見る大小の丸餅を2段に重ねた鏡餅などもあります。

どちらの由来にしても、江戸時代中期に木曽・伊那地方の山に暮らしていた人々によって作られていたものが起源であるとされています。そして、取り寄せの場合は電話かはがきでという古風な感じも「お土産とは本来こういうもの」という心意気を感じますね。そしてお値段もお手頃で、一個１９０円です。他にも京都でもめずらしい「水琴窟」などもあり、日本古来の癒しの音色を楽しむ事が可能です。葛粉以上に原料の採取・製造などに手間がかかってしまい収率が悪いと言われているので、現在は製造者が非常に少なくなっている。中華料理由来の月餅や饅頭などがあり、月餅や饅頭は、小麦の「餅」が発達し、改良されてきたもので、麺類もその派生であるとも考えられています。

元々地域の人達に愛されていた商品ですが、弁天堂さんの「栗粉餅」が他の地域にも注目されたのは、「とんねるずのみなさんのおかげでした」がきっかけでした。整えたご飯を冷やし、その間にすり鉢でごまとクルミをすりつぶしておいて、それにしょう油、みそ、砂糖、みりんを加えてすり潰しながら混ぜ合わせます。信玄餅信玄餅の名前の由来は、もちろん武田信玄の名前が由来で戦の時は、兵糧攻めに餅を持ち込む事もあったそうです。神戸発だそうで、最近ではその人気は全国に広がっており、私の近くのお店でも毎日行列が出来るほど流行しています。大変お気に召したようで、何回も購入されているそうですよ。餅クリームは、一見「雪見だいふく」に似ているように見えますが、中身は生クリームとフレーバーあんが包んでいて、ひんやりとして柔らかいお餅です。

餅の関連サイト・ブログを紹介します。

堺名産けし餅本舗 小島屋のホームページです
創業三百十数年の伝統を持つ『小島屋のけし餅』は 大阪・堺の銘菓と知られ、お茶の席はもとよおり 贈答品としても喜ばれる上品な和菓子です
http://keshimochi.com/

餅街道
餅街道 （いつのころからか、参宮街道は餅づくし） ...
http://www.isesyoyu.co.jp/

永餅屋老舗
当店は、東海道五十三次随一の宿場として栄えた桑名宿、安永の地で安永屋として寛永十一年に創業し、「やすながもち」はこの地の名物として、諸大名の参勤交代や、お伊勢参りの旅人などに広く親しまれ、以来ずっと桑名の代表的な銘菓として多くの ...
http://www.nagamochiyarouho.co.jp/

餅甚
〒143-0012 東京都大田区大森東1-4-3 電話：03(3761)6196 fax：03(3761)6191 京浜急行線：平和島駅より徒歩5分
http://www.wagashi.or.jp/tokyo/shop/

七子餅茶、各種生茶、生餅、生沱、生磚専門
中国茶の老地方茶坊：台湾出身の店長と本場の中国茶通、プロ達が仕入れた中国茶、台湾茶、紫砂壷、逸品茶器を手頃な価格で提供。また中国茶、紫砂壷に関する関連知識の豊富さもマスメディアから高い評価を頂いております
http://www.wizard-jp.com/online/china/puer/

桔梗屋　美味求真の和菓子
和菓子の桔梗屋です。桔梗信玄餅など、お客様に喜ばれる菓子作りを心がけております。四季花苑やガーデニングカフェ・香茶館、水琴茶堂の紹介などもございます ... 「外国人が選ぶお土産コンテスト」 桔梗信玄餅 銀賞受賞
http://www.kikyouya.co.jp/

氷見の和菓子屋　日名田屋餅店
店舗案内、商品紹介・冠婚葬祭と餅の関り、氷見つばき愛好会の案内。
http://www.hinataya.co.jp/

なが餅笹井屋ホームページ
なが餅とうねめの製造販売。三重県四日市市。
http://www.nagamochi.co.jp/

餅文総本店　｜　トップページ
2008.3.24 催事のお知らせ 2008.3.11 催事のお知らせ 2008.2.14 新店舗オープンのお知らせ 2008.2.1 春の感謝祭のお知らせ 2008.1.10 季節商品変更のお知らせ
http://www.mochibun.co.jp/

株式会社 赤福│商品情報
三重県伊勢市。赤福餅の製造販売。赤福の会社概要、商品、店舗情報の紹介 ... 赤福餅は、お餅の上にこし餡（あん）をのせた餅菓子です
http://www.akafuku.co.jp/product/

餅つき機：家電製品 Toshiba Living Doors
東芝の調理器具のご紹介ページです。コーヒーメーカーからクッキングカッター、ホームベーカリーなど、暮らしに彩りを与えるキッチン家電を取り揃えています
http://www.toshiba.co.jp/living/lineup/